Tatlılardan nefis Kolay Aşure Tarifi. Tarif ile ilgili oylama ve yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup kendiniz özel profil oluşturarak Tarif Gönderebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun
Kolay Aşure Tarifi
Evde aşureyi rengi kararmadan pişirmenin püf noktaları
Malzemeler
- 500 g buğday
- 1 kg şeker
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı nohut
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 2 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı süt
- 10 adet karanfil
- 2 adet kabuk tarçın
- Tuz
Üzeri için;
- 500 g kuru üzüm
- 500 g kuru kayısı
- 250 g gün kurusu kayısı
- 250 g incir
- 250 g ceviz
- 250 g fındık
- 250 g çiğ badem
- 1 su bardağı kuş üzümü
- 1 su bardağı kuru dut
- Yenibahar
- Toz tarçın
Talimatlar
- Buğday akşamdan iyice yıkanır. Yıkanmış buğdayın üzerini kapatacak şekilde 4 bardak su eklenir ve sabaha kadar bekletilir. Kuru fasulye ve akşamdan ıslanır.
- Akşamdan yıkanıp ıslanan buğday tekrar yıkanarak bol su ile haşlanır. Nohut ve fasulye ayrı ayrı haşlanır.
- Yarısı haşlanan buğday yarısı da süsleme için kullanılacak olan kayısı, incir gibi kuru meyveler minik minik doğranır.
- Fındık ve ceviz havanda (havanınız yoksa bir poşete koyularak ) dövülür.
- Kaynamaya başlayan buğdayın köpüğü alınır. Buğday helmelene (koyulaşana) kadar iyice kaynatılır.
- Kaynama süresi 1- 1,5 saati bulabilir. Haşlandıkça artan buğday gerekirse başka bir tencere boşaltılır ve zerine sıcak su eklenebilir.
- Helmelenen buğdayın suyu beyaz kıvam alınca suyu kontrol edilir. İçine pirinç ilave edilerek 5 dk kaynatılır.
- Pirinçle kaynayan buğdaya kaynama esnasında sırasıyla fasulye ve nohut suyu süzülerek eklenir ve kaynatılır.
- Aşure malzemeleri eklendikten sonra aşure sürekli karıştırılır.
- Pirinç, fasulye ve nohutla birlikte kaynayan buğdaya yıkanmış kuru üzüm eklenir şişene kadar pişirilir.
- Doğranmış kayısılar eklenir ve karıştırılarak kaynatılır.
- İncir aşureyi karartacağı için içine eklenmez. Dövülmüş fındık ve ceviz eklenir kaynatılır. Bir fiske tuz eklenir.
- Malzemeler eklenince koyulaşan aşureye sıcak su eklenebilir.
- 1 bardak sıcak suda 2 çubuk tarçın, 2-3 karanfil demlenir. Demlenen tarçınlı su süzülerek aşureye eklenir.
- Portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu eklenir, kaynatılır.
- 1 bardak süt eklenerek karıştırılarak kaynatılır ve en son şeker eklenerek 10-15 dk kaynatılır.
- Malzemeler şekerle kıvamını alınca altı kapatılır ve kaselere doldurulur.
- Kaselere alınan aşure ılıyınca zevke göre süslenir. Kuru incir, kuru kayısı, dut kurusu, dolmalık fıstık, kuş üzümü, iç badem ile süslenen aşurenin lezzetinin arttırmak için yeni bahar ve tarçın gezdirilir.
- Arzuya göre sıcak veya soğuk servis edilir.
Video
Notlar
AŞURE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Aşure de kullanacağınız nohut, fasulye ve buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Bir gece önceden beklettiğiniz bakliyatlar aşure yaparken işinizi kolaylaştırıyor.
Bir gece önceden suya koyacağınız bakliyatların suyu için mutlaka içme suyunu kullanın. Ertesi gün bakliyatlara kullandığınız suyu süzmeyi unutmayın.
Aşureyi yapacağınız gün nohut, fasulye, buğday bütün bunları ayrı tencerelerde orta ateşte haşlayın. Kuş üzümü, kuru üzüm, kayısı ve kuru inciri bakliyatları haşlayıp suyu süzdükten sonra ekleyin ki su rengi koyulaşmasın.
Aşureye pişmeye yakın portakal kabuğu koymak istiyorsanız rendelerken portakalın beyaz olan yerine rendeyi vurmamaya çalışın. Eğer orayı da rendelerseniz aşure tadı biraz acı olabilir.
Aşurenin renginin beyaz olmasını isterseniz bunun için bir tutam pirinç veya biraz oda sıcaklığında beklemiş süt ekleyebilirsiniz. Aşurenin kıvamının çok koyu olduğunu fark ederseniz hemen su ilave edin. Şeker gerekiyorsa da tadına baktıktan sonra bir miktar şeker ekleyin.
Aşurenin içine şekeri en son aşurenin piştiğini anladığınız zaman ekleyin. Koyduktan sonra şekerin yanmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.
Tatlılardan nefis Kolay Aşure Tarifi. Tarif ile ilgili oylama ve yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup kendiniz özel profil oluşturarak Tarif Gönderebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun
Muhteşem tarif ellerinize sağlık