Ana Yemeklerden nefis Loznik Tarifi (Asma Pidesi). Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Loznik Tarifi (Asma Pidesi)
Trakya mutfağına ait asma pidesi olarak da bilinen loznik tarifi.
Malzemeler
- 250 g asma yaprağı
- 2 su bardağı mısır unu
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 demet taze soğan
- 2 dal pırasa
- ½ demet maydanoz
- ½ su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz silme
Talimatlar
- Derin bir kabın içine yoğurdu alın.
- İçine mısır ununu ilave edin ve güzelce karıştırın.
- Maydanozları, pırasaları, taze soğanları ince ince doğrayın ve içine ekleyin.
- Su, tuz, ve şekeri de ilave edip boza kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Kaynayan suda asma yapraklarını 3 dakika kadar haşlayıp hemen çıkartın.
- Yapışmaz tabanlı genişçe bir tavayı hafifçe yağlayın.
- Asma yapraklarını, damarlı kısımları üstte kalacak şekilde ve tavanın kenarlarından hafifçe sarkacak şekilde tüm tavanın zeminine yerleştirin.
- Hazırladığınız karışımı içine boşaltın ve yanlardan sarkan kenarları üstüne doğru kapatın.
- Kalan boşlukları da asma yaprağıyla kaplayın ve ocağın altını açın.
- Ara ara çevirerek yaklaşık 15 dk. pişirin.
- Ardından bir tepsi yardımıyla ters yüz edin ve diğer tarafını da 15 dk. pişirin.
- Afiyet olsun.
Trakya mutfağına ait asma pidesi olarak da bilinen loznik