Aperitiflerden nefis Lübnan Usulü İçli Köfte Nayeh Tarifi (Çiğ İçli Köfte). Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun..
Lübnan Usulü İçli Köfte Nayeh Tarifi (Çiğ İçli Köfte)
Otlar ve baharatlar ile geleneksel Lübnan çiğ içli köfte. İçli köfte nayeh veya 'çiğ içli köfte' Lübnan'ın en ünlü lezzetlerinden biridir.
Malzemeler
- 500 g yağsız kuzu veya dana fileto
- ¾ su bardağı ince bulgur
- ½ adet küçük soğan
- 1 çay kaşığı kamuneh baharatı
- 1 çay kaşığı tuz
- 3-4 dal nane yaprağı
- 5-10 adet fesleğen yaprağı
- ¼ çay kaşığı Akdeniz otları kurutulmuş
- zeytinyağı sızma
Talimatlar
- Bir mutfak robotunda, kuzu filetoları bir top halinde topaklanmaya başlayana kadar ince bir ayarda karıştırın. Ekstra ince bir kıyma elde etmek için gerekirse tekrarlayın
- Bulguru beş dakika kadar suda bekletip ince bir süzgeçte süzün.
- Soğanı ve otları çok ince doğrayın
- Bir karıştırma kabında bulgur ile birlikte etin üzerine baharatları, soğanı, taze ve kuru otları ve tuzu ekleyin. Birlikte iyice karıştırın ve gerekirse baharatı ayarlamak için tadın
- Bir servis tabağına içli köfteyi aktarın ve girintili güzel bir desen yapmak için bir kaşık veya bıçak kullanın. Üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirin
- Soğuması için üzerine buz ekleyin ve yassı ekmekler ve çeşitli otlar, turşular, dilimlenmiş çiğ soğan ve salatalık ile hemen servis yapın.
Otlar ve baharatlar ile geleneksel Lübnan çiğ içli köfte. Afiyet olsun.