Çorbalardan nefis Maraş Tarhanası Çorba Tarifi. Tarif ile ilgili oylama yapıp yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun.
Maraş Tarhanası Çorba Tarifi
Maraş tarhanası evde nasıl yapılır? Maraş usulü tarhana çorbası tarifi
Malzemeler
- 500 g kuru özel Maraş tarhanası
- 4-5 diş sarımsak
- 2 adet şalgam
- sıvı yağ
- tuz
- pul biber
- kuru nane
Talimatlar
- Tarhana ister akşamdan ister 1-2 saat önceden ıslatılır.
- Çorba pişirilmeden önce ekşiliği ayarlamak için ıslatma suyunun bir kısmı dökülür.
- Islanmış tarhananın kaldıracağı kadar su ayarı yapılır. Pişen çorba tahta kaşıkla özenir, dövülür ve kıvam verilir.
- Çorba bu şekliyle tüketildiği gibi taze yoğurt ve et suyu ilavesiyle de tüketilebilir.
- Bu aşamada çorbanın tuzu ayarlanır. Çorba yüzeyine yağda pembeleştirilen sarımsak, kuru nane ve kırmızı pul biber dökülür.
- Küp küp haşlanmış şalgam da ilave edilir. Bu çorbanın sebzeli türü de yapılabilir.
- Afiyet olsun...
Video
Notlar
Tarhana; firik, çerez, çorba ve kavurma olarak da tüketilebilir. Kahramanmaraş yöresel yemekler listemizde yer alan en değerli lezzetlerden biri olan Maraş usulüne göre yapılan tarhana çorbasının tarifini bugün sizlerle paylaşıyoruz. Normalde göründüğünden daha farklı olan tarhana, Maraş’ta küçük cipslere benzeyen parçalar halinde kurutuluyor. Yazın en sıcak dönemlerinde kurutulan tarhanalar, genellikle taze et suyu ve yoğurt katılarak tüketiliyor.
Fırınlanmış, acılı, sade, kremalı ve bol yoğurtlu olarak cips olarak adlandırılan "çerezlik tarhana", içerisinde yoğurt, buğday, kekik ve tuz bulunan aşın 2 saat kaynayan sıcak suya dövmenin ilave edilmesiyle yapılıyor.
Maraş usulü tarhana çorbası tarifi. Afiyet olsun.