Mardin Çöreği Tarifi
Hamur İşlerinden, Nefis Mardin Çöreği Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Mardin Çöreği Tarifi
İçindeki tarçın, yenibahar, karabiber ve mahlep gibi baharatlarla yiyenleri hayran bırakan diğer adı kıliçe olan, nefis Mardin Çöreği Tarifi
Malzemeler
- 6 su bardağı beyaz un
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 150 g tereyağı
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı tane mahlep
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam tuz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta
- beyaz susam veya çörek otu (İsteğe göre )
Talimatlar
- Ufak bir sürahiye 1 su bardağı kaynar su, 1,5 su bardağı soğuk süt, 1 paket instant maya ve 1 su bardağı toz şekeri koyup karıştırın.
- Maya iyice köpürene kadar 5-10 dk. kenarda bekletin.
- Bu sırada küçük bir tencerede 150g tereyağını eritin.
- Geniş bir kaseye 6 bardak beyaz un koyun.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı yenibahar, 2 yemek kaşığı toz tarçın, 1 tutam tuz, 1 dolu çay kaşığı karabiber ekleyin.
- 1 yemek kaşığı tane mahlebi havanda iyice dövüp toz haline getirin ve kuru karışıma ekleyin. Eğer toz mahlep kullanıyorsanız, kuvveti az olacağından 2 yemek kaşığı da ekleyebilirsiniz.
- Tüm kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerine erimiş tereyağını ve mayalı şekerli karışımı ekleyin.
- Ardından bir elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur biraz yapışkan ve yumuşak olmalı.
- Tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar yoğurun. Hamurun biraz cıvık olması normal, bekledikten sonra toparlayıp ele gelen bir hal alacaktır.
- Hamurun etrafını yapışmasın diye yağlayıp üzerini örtün ve oda sıcaklığında 1 saat, yaklaşık iki katına gelene kadar mayalayın.
- Ardından hamuru tezgaha alıp iki bezeye bölün. Eğer hamurunuz hala biraz yapışıyorsa tezgahı biraz yağlayabilirsiniz.
- Her bir bezeyi rulo şeklinde tezgahta açın. Yaklaşık 2 karış uzunluğunda, 4,5 parmak kalınlığında olması yeterli olacaktır. Bundan sonra hamurun bir kenarından başlayarak yaklaşık 3 parmak kalınlığında çörekler kesin.
- İki kenarı tam şeklinde olmadığı için onları alıp istediğiniz şekilde çörekler yapabilirsiniz.
- Çörekleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 1 yumurtayı iyice çırpıp sürün ve dilediğiniz kadar susam serpin.
- 180 ℃'de altlı üstü ve fansız çalışan fırında 45-50 dk. pişirin. Eğer iki tepsiniz varsa 20-25 dk. sonra tepsilerin yerini mutlaka değiştirin ki eşit şekilde pişebilsinler.
- Afiyet olsun.
İçindeki tarçın, yenibahar, karabiber ve mahlep gibi baharatlarla yiyenleri hayran bırakan diğer adı kıliçe olan, nefis Mardin Çöreği