Etli yemeklerinden Nefis Mardin Mutfağı’ndan Dobo Tarifi. Ayrıca Ücretsiz kayıt olarak kendi profilinizi oluşturup Tariflerinizi Ekleyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Mardin Mutfağı'ndan Dobo Tarifi
Mardin Mutfağı'ndan Nefis Dobo Tarifi.
Malzemeler
- 1 adet kuzu but
- 250 g badem kavrulmuş
- 1 yemek kaşığı karabiber toz
- 200 g sarımsak
- 1 yemek kaşığı yenibahar tane
- 1 yemek kaşığı karabiber tane
- sıvı yağ
Talimatlar
- Bademleri 10-15 dk. kadar sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. Sarımsakları soyun.
- Kuzu buduna sivri uçlu bir bıçak batırarak iki yüzünde de delikler açın.
- Sarımsakları ve bademleri bu deliklere bastırarak yerleştirin ve eti iple bağlayın.
- Bir kasede yoğurt ve pul biberi karıştırın ve etin tamamına sürün.
- Büyük bir tencereyi ocağa koyup ısıtın. Eti tencereye alın. Eti çevirerek her iki tarafını da mühürleyin.
- Mühürleme işlemi tamamlanınca eti çıkarın.
- Mühürlenen eti farklı bir tencere alın.
- Temiz bir tülbente tane yenibahar ve karabiberi koyup tencereye ekleyin.
- Son olarak üzerine su ekleyip 1,5 saat pişmeye bırakın.
- Dilerseniz pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
Mardin Mutfağı’ndan Nefis Dobo