Osmanlı Mutfağından Ayva Dolması Tarifi
Ana Yemeklerden Nefis Osmanlı Mutfağından Ayva Dolması Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Osmanlı Mutfağından Ayva Dolması Tarifi
son yıllarda yeniden popülerlik kazanan bir Osmanlı yemeği Nevşehir ve çevresinin de yöresel lezzetleri arasında.. Ayva Dolması Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 3 adet ayva
- 500 g kuzu eti kuşbaşı
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon
- tuz
- karabiber
Talimatlar
- Ayvaları soyup ikiye bölün ve ortalarını oyarak çekirdeklerini çıkarın.
- Üzerine limon suyu sıkarak ayvaların kararmasını önleyin.
- Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın.
- Zeytinyağını kızdırıp soğanları yağda kavurun.
- Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kıymalar suyunu çekince biberleri ilave edin.
- Ardından kuş üzümü, tuz ve kimyon ekleyip harmanlayın.
- 10 dk. kadar daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı ayvaların ortalarındaki oyuklara doldurun.
- Un, toz şeker, zeytinyağı ve tuzu bir kasede karıştırıp azar azar su ekleyerek sos kıvamına getirin.
- Sosu ayvaların üzerine gezdirip karabiber serpin.
- Kapağını kapatıp tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Arada yemeğin suyunu ayvaların üzerine gezdirerek kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.
- Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Son yıllarda yeniden popülerlik kazanan bir Osmanlı yemeği ayva dolması, Nevşehir ve çevresinin de yöresel lezzetleri arasında..