Ana Yemeklerden Nefis Osmanlı Pilavı Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Osmanlı Pilavı Tarifi
Osmanlı saray mutfağında pilavların ayrı bir önemli yeri var. Kuru yemiş ve kuru meyvelerle lezzetlenen pilavların bazıları günümüze kadar gelmekte. Nefis Osmanlı Pilavı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 10 adet badem
- 3-4 adet ceviz
- 1 paket kuş üzümü
- 2-3 adet kuru kayısı
- 1 paket dolmalık fıstık
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 damla limon suyu
- tuz
Talimatlar
- Ceviz içi ve bademi 10-12 saat önceden ıslatın.
- Pirinçleri ılık tuzlu suda 10 dk. kadar bekletin.
- Ardından bol suyla güzelce yıkayıp süzün.
- Diğer yanda soğanları yemeklik doğrayın.
- Kayısıları da ufak ufak doğrayın.
- Tereyağı ve sıvı yağı tencerede kızdırın.
- Soğanları yağda kavurun.
- Dolmalık fıstıkları ilave edip 2 dk. daha kavurun.
- Ardından pirinci, cevizi, bademi, kuru kayısıyı ve kuş üzümünü ekleyip biraz daha kavurun.
- Et suyu, tuz, baharat ve limon suyunu da ekleyip karıştırın.
- 2 dk. kadar kaynattıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen pilavı servis etmeden önce 10 dk. kadar dinlendirin.
- Afiyet olsun.
Osmanlı saray mutfağında pilavların ayrı bir önemli yeri var. Kuru yemiş ve kuru meyvelerle lezzetlenen pilavların bazıları günümüze kadar gelmekte.