Tatlılardan, Pasta Tariflerinden, Pavlova Tatlısı Tarifi. Tarif ile ilgili oylama ve yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup kendiniz özel profil oluşturarak Tarif Gönderebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun.
Pavlova Tatlısı Tarifi
Pavlova, Rus balerin Anna Pavlova'nın adını taşıyan beze bazlı bir tatlıdır. Meyve ve çırpılmış krema ile süslenmiş beze tatlısıdır.Tatlının 1920'lerde Avustralya ve Yeni Zelanda'ya yaptığı turlar sırasında ya da sonrasında Anna Pavlova'nın onuruna yaratıldığına inanılıyor. Yaratıcısının uyruğu, iki ülke arasında uzun yıllardır bir tartışma kaynağı olmuştur.
Malzemeler
Pavlova için:
- 3 adet yumurtanın akı
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı sirke veya limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 tutam tuz
- ¾ su bardağı şeker (yarımdan biraz fazla olacak)
Labne kreması için:
- 1 su bardağı labne peyniri (230 gr)
- ½ su bardağı süt kreması
- 3 yemek kaşığı pudra şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
Üzerinin meyve sosu için:
- 1 su bardağı istenilen meyve (tarifte yaban mersini kullanıldı)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su
Üzeri için:
- Nane yaprakları ve parça çikolata
Talimatlar
- Önce fırın tepsisine yağlı kağıt serin, hazırda beklesin.
- Pavlovayı hazırlamak için 3 yumurta akını mikserle iyice çırpıyoruz.
- Köpürmeye başlayınca nişastayı, sirkeyi, tuz ve vanilyayı sırayla ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.
- Yaklaşık 5-7 dakika hızlı bir şekilde çırpıyoruz, tamamen beyazlaşınca azar azar şekerini katıp çırpıyoruz.
- Toplam çırpma suresi 10 dakikayı buluyor. Bu süre sonunda yumurta çok hafif, parlak ve koyu bir kıvamda olur.
- Fırını 120 derecede ısıtıyoruz.
- Yumurta akını ister poşetle ister iki kaşık yardımı ile 6 eşit parçalara ayarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye düzgünce paylaştırıyoruz.
- Kaşığın arkasıyla ortalarını hafif çukurlaştırıyoruz (labne kremasını koyarken kolaylık olur).
- Her pavlovanın çapı yaklaşık 10 cm oluyor.
- Önceden ısıtılmış 120 derece fırında 60 dakika pişiriyoruz.
- Sonra fırını kapatıyoruz ve fırın kapısı kapalı olarak 45 dakika da sönmüş fırının içinde bekletiyoruz.
- Kremanın bütün malzemelerini mikserle çırpıp kıvamlaştırıyoruz.
- Meyve sosu için istediğiniz meyveyi ve diğer malzemelerini küçük bir tavada 8-10 dakika orta ateşte pişiriyoruz.
- Tamamen soğumaya bırakıyoruz, ılık kullanılmayacak.
- Pişen pavlovayı fırından alıp dikkatlice yağlı kağıttan ayırıyoruz.
- Elinizle çok bastırmayın, dağılır veya kırılır.
- Pavlova tamamen soğuduktan sonra, istediğiniz miktarda labne kremasından üzerine koyuyoruz.
- Tamamen soğumuş meyve sosunu da labne kremasının üzerine gezdiriyoruz ve nane yaprağı ile süslüyoruz.
Pavlova, Rus balerin Anna Pavlova’nın adını taşıyan beze bazlı bir tatlıdır. Meyve ve çırpılmış krema ile süslenmiş beze tatlısıdır. Afiyet Olsun