Ana Yemeklerden İtalyan mutfağından nefis Risotto Alla Milanese Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Risotto Alla Milanese Tarifi
Birden fazla çeşidi olan İtalyanların ünlü pirinç yemeği Risotto Alla Milanese Tarifi
Malzemeler
- 200 g arborio pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- ½ su bardağı su-üzüm sirkesi karışımı
- 1 litre tavuk suyu
- 1 tutam safran veya aspir otu
- 4 yemek kaşığı parmesan peyniri rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar
- İlk önce safran veya aspir otunu tavuk suyuna alıp iyice ısıtın.
- Minik doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyip sarımsak ilave edin.
- Pirinci yıkamadan ilave edin ve 3 dk. kadar kavurun.
- Su-üzüm sirkesi karışımını ekleyip yüksek ateşte çektirin.
- Tavuk suyunu ilave etmeye başlayın.
- 1,5 -2 kepçe ilave edip spatula ile karıştırın.
- Çekince tekrar ilave edip aynı işlemi tekrarlayın.
- Yaklaşık 6-7 kepçe yeterli oluyor ama altıncıdan sonra tadına bakın.
- Kıvamı kuru olmamalı hafif nemli kalmalı ve pirinç dişe gelmeli.
- Tuz, parmesan ve soğuk tereyağını ilave edip karıştırın.
- 5 dk. kadar kapağı kapalı demlenmeye bırakın.
- İdeal kıvamı düz tabağa alındığı zaman kendiliğinden yayılanıdır.
- Afiyet olsun.
Birden fazla çeşidi olan İtalyanların ünlü pirinç yemeği Risotto Alla Milanese