UstasındanÇorbalardan nefis Şiveydiz Çorbası Tarifi. Tarif ile ilgili oylama yapıp yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun.
Şiveydiz Çorbası Tarifi
Kuzu eti ve taze sarımsağın nefis buluşmasıyla, Gaziantep mutfağından bahar aylarında yapılan nefis şiveydiz tarifi.
Malzemeler
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 250 g kuzu kuşbaşı
- 500 g taze sarımsak
- 1 su bardağı nohut haşlanmış
- 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- tuz
- sıcak su
Üzeri için:
- tereyağı
- nane
Talimatlar
- Öncelikle nohutları şişmesi için bir gece öncesinden ıslatın.
- Ertesi gün süzüp haşlayın ve daha sonra kullanmak için bir kenara koyun.
- Bu arada kuzu etini tencereye alın. Üzerini biraz geçecek şekilde suda, etler suyunu çekene kadar pişirin.
- Zeytinyağını ilave edip pişirmeye devam edin.
- Ardından, taze sarımsakların beyaz kısımlarını üç parmak kalınlığında doğrayıp tencereye aktarın.
- Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip sarımsaklar yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanmış nohutları ilave edip 10 dk. daha pişirin.
- Süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın.
- İçine yemeğin suyundan azar azar ilave ederek ılıştırın.
- Karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Altını kapatıp tuzunu ekleyin.
- Üzeri için, tereyağını küçük bir tavada eritip içine naneyi ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Naneli yağı yemeğin üzerine gezdirip servis edin.
- Afiyet olsun.
Kuzu eti ve taze sarımsağın nefis buluşmasıyla, Gaziantep mutfağından bahar aylarında yapılan nefis şiveydiz. Afiyet olsun.