Aperitiflerden Nefis Urfa Usulü Etli Çiğ Köfte Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun..
Urfa Usulü Etli Çiğ Köfte Tarifi
Evde yapabileceğiniz nefis Urfa Usulü Etli Çiğ Köfte Tarifi
Malzemeler
- 8 çay bardağı esmer bulgur
- 350 g kıyma ince çekilmiş yağsız
- 2 su bardağı isot (mümkünse Urfa isotu)
- 4 yemek kaşığı salça
- 3 adet kuru soğan
- 1 demet taze soğan (biraz az)
- 1 demet maydanoz
- 1 çay bardağı pul biber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
- küp buz
Talimatlar
- Çiğ köfte tepsisine kıymayı, baharatları, ince kıyılmış soğanı, buz parçaları ve ezilmiş sarımsakları koyarak kıvam alana kadar yoğurun.
- Daha sonra ortasında bir havuz açılarak bulguru ekleyin ve içe doğru yoğurmaya devam edin.
- Yarım saat kadar yoğurma işlemine devam edin.
- Ara ara küçük buz parçaları ilave edilir.
- Yumuşamaya başlayınca salçayı ekleyin ve tekrar yoğurmaya devam edin.
- İnce kıyılmış maydanozu ve yeşil soğanları ekleyin, bu aşamada sıvı yağı da ilave ederek 5 dk. daha yoğurun.
- İstenilen kıvama ulaşmış, bulgur ve et yoğurmanın etkisiyle pişmişse, marul ve limonla süsleyebilir ve ayranla ikram edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
Evde yapabileceğiniz nefis Urfa Usulü Etli Çiğ Köfte