Etli yemeklerinden nefis Uskumru Dolması Tarifi. Ayrıca Ücretsiz kayıt olarak kendi profilinizi oluşturup Tariflerinizi Ekleyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Nefis Uskumru Dolması Tarifi
Masterchef jürisi Somer Sivrioğlu'ndan enfes mi enfes bir balık tarifimiz var. Hem kolay hem de tadı damaklarda iz bırakacak uskumru dolması yapmanın çok önemli püf noktaları var. Uskumru dolması nasıl yapılır? Uskumru dolmasının püf noktası
Malzemeler
- 4 adet uskumru
- 50 g kuş üzümü
- 1 adet kuru soğan
- 200 ml zeytinyağı
- 100 g dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 3 çay kaşığı tuz
- 20 adet maydanoz yaprağı
Kaplaması için;
- 150 gram un
- 3 adet yumurta
- 190 gram mısır irmiği
- 300 ml zeytinyağı
Nar sosu için;
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 20 adet nar tanesi
- 10 adet maydanoz yaprağı
Talimatlar
- Uskumrunun solungaçlarını ve iç organlarını temizleyin.
- Kuyruk kısmındaki ana gövde kemiğini kırın.
- Balığın her tarafına dörder dakika masaj yapın.
- Kemiği baş kısmından pense ile tutup, ana gövde kemiğini balığa masaj yaparak çekin.
- Ana kemikteki etleri ve balığın iç kısmındaki etleri de kaşık yardımıyla sıyırın.
- İç dolgusu için soğanları piyazlık doğrayın ve zeytinyağı ile karamelize edin.
- Dolmalık fıstığı kavurun.
- Kuş üzümlerini kaynar suda 5 dakika bekletin.
- Maydanozları incecik doğrayın.
- Tüm malzemeyi ve baharatları bir karışım haline getirin.
- Balığın içinden çıkarttığınız etleri de bu iç dolgu karışımına ekleyin.
- İç dolguyu balıkların içine doldurun ve dışını tuzlayın.
- Uskumru dolmalarını önce un ile kaplayın.
- Ardından yumurtaya bulayıp mısır irmiği ile kaplayın.
- 180 derecede derin yağda 6 dakika pişirin.
- Sos için bir mayonez tenceresinde zeytinyağı, nar ekşisi ve diğer sos malzemelerini homojen kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Uskumru dolmalarını isterseniz tablacı salatası ile de servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun...
Masterchef jürisi Somer Sivrioğlu’ndan enfes mi enfes bir balık tarifi. Afiyet olsun.