Hamur İşlerinden, mantı yemeklerinden Gelinim Mutfakta Utangaç Mantı Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Utangaç Mantı Tarifi
Gelinim Mutfakta utangaç mantı tarifi
Malzemeler
Hamuru için;
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı kırmızı pancar suyu ılık
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 350 g dana kıyma orta yağlı
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Sunum için;
- 450 g süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı nane
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Talimatlar
- Un, su, yumurta ve tuzu yoğurup çok sert bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp dinlenmesi için bekletin.
- Soğanları rendeleyip suyunu iyice sıkın. Baharatlarla beraber kıymayı iyice yoğurun.
- Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayırın.
- Tezgahı unlayıp her bezeyi oklava ile açın.
- Açtığınız hamurunuzu istediğiniz büyüklükte kare şeklinde kesin.
- Her kareye de kıymalı harcı yerleştirip uçlarını birbirine yapıştırarak kapatın.
- Kaynayan suya tuz ilave edin ve mantıları içine atıp pişirin.
- Ara ara kontrol edin fazla yumuşamamasına özen gösterin.
- Yoğurdu biraz suyla seyreltin. Dilerseniz yoğurdun içine ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Tereyağını da tavada eritin. Üzerine salça ekleyip kavurun.
- Az miktar su ile açın ve kaynatın.
- Baharatlarını da ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın.
- Mantıyı süzüp üzerine önce yoğurdu ardından salçalı sosu dökün.
- Sıcak servis edin.
- Afiyet olsun.
Gelinim Mutfakta utangaç mantı