Efsane aperitiflerden İtalyan mutfağına ait nefis Arancini – Risotto Topları Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun..
Arancini - Risotto Topları Tarifi
Kıymalı, bezelyeli, peynir dolgulu çeşitleri de bulunan arancini artık dünya çapında tanınan ve ülkemizde de sıklıkla karşımıza çıkan bir yemektir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 15 g tuzsuz tereyağı
- 1 adet soğan ince doğranmış
- 1 diş sarımsak ezilmiş
- 350 g arborio pirinci
- 1,4 litre sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 150 g parmesan peyniri ince rendelenmiş
- 1 adet limon ince rendelenmiş
- 150 g top mozzarella 18 küçük parçaya bölünmüş
Kızartmak için
- sıvıyağ
Kaplama için;
- 150 g un
- 3 adet yumurta hafifçe çırpılmış
- 150 g galeta unu
Talimatlar
- Yağı ve tereyağını bir tencerede köpürene kadar ısıtın.
- Soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika veya yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyerek, karıştırın.
- Pirinçleri ekleyerek harmanlayın. Sıcak sudan 3 kepçe ekleyin ve çekmeye başlayınca tekrar ekleyin.
- Bu şekilde su bitene, pirinç pişene kadar devam edin.
- Parmesan ve limon kabuğu rendesini ilave ederek soğumaya bırakın.
- Soğuyan risottolar ile 18 eşit top yapın. Top büyüklükleri ceviz büyüklüğünde olmalıdır.
- Ortasına mozerella parçası koyup yuvarlak forma getirin.
- Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı kaplara koyarak hazırlanan topları önce una sonra yumurtaya en son ise galeta ununa bulayın.
- Kızgın yağa atarak kızartın. Kızaran topları yağlı kağıda çıkartın ve sıcakken servis edin.
Kıymalı, bezelyeli, peynir dolgulu çeşitleri de bulunan arancini artık dünya çapında tanınan ve ülkemizde de sıklıkla karşımıza çıkan bir yemektir.