Ana Yemeklerden Nefis Azerbaycan Şah Pilavı Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Azerbaycan Şah Pilavı Tarifi
Azerbaycan mutfağının nefis yemeklerinden Şah pilavı tarifi.
Malzemeler
- 300 g kuzu kuşbaşı
- 3 su bardağı basmati pirinç
- 200 g tereyağı
- 2 adet kuru soğan
- 200 g kuru erik
- 200 g kuru kayısı
- 200 g kestane
- 200 g kuru üzüm
- 1 tutam safran
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- tuz
- 6 adet lavaş
Talimatlar
- Basmati pirincini tuzlu suda 2 saat bekletin.
- Soğanı piyazlık doğrayın.
- Eti tencerede haşlayın.
- Et yumuşayınca Üzerine soğanı ekleyip kavurmaya kavurun.
- Kuru üzüm, kuru kayısı ve eriği de ilave edin.
- Ardından zerdeçal, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Suda beklettiğiniz pirinci yıkayıp haşlayın. Pirinçler pişince suyunu süzün.
- Tereyağını bir tencerede eritin ve üzerine pirinci ilave edin.
- Safranı çok az miktarda sıcak suda demlendirin. Rengi çıkınca tuzla birlikte pilava ilave edip karıştırın.
- Lavaşları fırına uygun bir tencereye yerleştirin ve kenarlarını sarkıtın.
- Lavaşın üzerine pilavın yarısını ekleyin ve ortasını açın.
- Eti ve meyvelerin bir kısmını da pilavın ortasına yerleştirin.
- Kalan pilavı da etin üzerine ekleyin.
- Pilavınızın en üstünü lavaş ile kapatın.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pilavı 40 dk. kadar pişirin.
- Geniş bir tepsiye ters bir şekilde çıkarın ve dilimleyin.
- Afiyet olsun.
Azerbaycan mutfağının nefis yemeklerinden Şah pilavı