Ana Yemeklerden Diyarbakır mutfağından Beli Bağlı Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Beli Bağlı Tarifi
Diyarbakır mutfağından nefis Beli Bağlı Tarifi. Bu yemeğin en önemli özelliği kabakların doldurulmadan önce kızartılması ve kabakların dışının maydanozla sarılmasıdır.
Malzemeler
- 8 adet kapak
- 4 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 500 g kıyma
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Servis için:
- 2-3 diş sarımsak
- yoğurt
Talimatlar
- Kabakları soyup bir ucunu kapak gibi kesin ve içlerini oyun.
- Sıvı yağı tavada kızdırıp kabakları kapaklarıyla birlikte kızartın ve kağıt havlunun üzerine alın.
- Tereyağını tavada kızdırıp kıymayı yağda kavurun.
- İçine karabiber ve yenibahar ekleyip ocaktan alın.
- Kıymayı kızarttığınız kabakların içine doldurup kapakları kapatın.
- Maydanozları sıcak suda yumuşattıktan sonra kabakların etrafına sarın.
- Domatesleri dilimleyip tencerenin dibine dizin.
- Kabakları domateslerin üzerine yerleştirip üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edin.
- Yumuşayan kabakları tabaklara aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis edin.
- Afiyet olsun.
Bu yemeğin en önemli özelliği kabakların doldurulmadan önce kızartılması ve kabakların dışının maydanozla sarılmasıdır.