En Güzel Baklava Hamuru ile Baklava Tarifi

• Öncelikle derin bir kaba tereyağı, yumurta, süt, sıvıyağ, su, sirke, tuz ve yoğurt alınır. Homojen bir kıvama ve sıcaklık dengelenen kadar karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek hızlıca yoğurun. Ardından hamuru tezgaha alın 8-10 dakika kadar yoğurun.
• Ne çok cıvık ve yumuşak, ne de çok sert olacak şekilde hamurunuzu kıvama getirdikten sonra yoğurmayı bırakabilirsiniz.
• Bu hamurdan ortalama 12 adet beze çıkacaktır. Dilerseniz siz 8-10 beze ile de yapabilirsiniz.
• Hamurları dinlendikten sonra avuç kadar açarak streç serin ve kurumaması için beze sarın. Ortalama 1-2 saat kadar bekletin ve nişastayla açarak 6 kat üst üste gelecek şekilde serin.
• Hamurların aralarını tereyağıyla yağlayıp, fırın tepsisinde üst üste dizin. Son kata cevizi serpiştirin.
• Kalan yufkaları, aynı şekilde dizin. Yufkaların kenar kısımlarını keskin bir bıçak ucu yardımıyla tepsinin alt tarafına doğru ittirin.
• Baklavayı dilimleyin ve kalan yağı üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp yufka katları tek tek açılana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

Şerbetini Hazırlamak İçin;

• Toz şekeri, suyla derin bir tencerede karıştırdıktan sonra orta ateşte yaklaşık 25 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyunu ilave ettikten sonra ocaktan alın.
• Fırından çıkarttığınız sıcak baklavanın üzerine bir kepçe yardımıyla sıcak şerbeti azar azar ilave ederek içine çekmesini bekleyin.