Aperitiflerden nefis Etli Ciğer Terrine Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun.
Etli Ciğer Terrine Tarifi
Geleneksel Fransız mutfağında bir terrine, benmaride üstü kapalı bir çömlek kalıbında pişirilen, pate'ye benzer bir çömlek veya jöle somunudur. Modern terrinler mutlaka et veya hayvansal yağ içermez, ancak yine de et benzeri dokular ve mantar ve püre meyve veya pektin oranı yüksek sebzeler gibi yağ ikameleri içerir.
Malzemeler
- 500 g dana ciğeri
- 250 g iç yağı
- 250 g dana eti sinirsiz
- 3 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 300 g krema
- 4 yemek kaşığı un
- tane karabiber
- biberiye
- fesleğen
- tuz
Talimatlar
- Yumurta, un ve krema dışındaki malzemeleri bir kaba alıp karıştırın.
- Ardından makineden iki ya da 3 defa çekip bir kaba alın.
- Un, yumurta ve kremayı da ekleyip bir spatulayla iyice karıştırın.
- Bir kek kalıbını ince dilimlenmiş iç yağı ile kaplayın.
- Daha sonra hazırladığınız harcı kalıba alın ve üzerini de yine ince dilimlenmiş iç yağı ile kapatın.
- Üzerine de 2 adet defne yaprağı koyup kalıbı yağlı kağıt veya alüminyom folyo ile kapatın.
- Fırın tepsisine kalıbın yarısına gelecek kadar su ekleyin ve kek kalıbını tepsiye yerleştirin.
- Fırında bir saat kadar pişirin.
- Pişen terrini'yi kalıptan çıkarıp yağını süzün.
- Ardından buzlukta dinlendirin.
- Ertesi gün dilimleyerek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
Nefis etli ciğer terrine. Afiyet olsun.