Gürze Tarifi
Hamur İşlerinden, mantı, Azerbaycan mutfağından nefis Gürze Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Gürze Tarifi
Dış görünüşü hıngal mantıya çok benzeyen, Azerbaycan mutfağından nefis Gürze Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- tuz
- soğuk su aldığı kadar
İç harcı için:
- 250 g kuzu kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 tutam zerdeçal
Haşlamak için:
- 4 litre su
- 2 yemek kaşığı tuz
Servis için:
- yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- tereyağı
- kırmızı pul biber
Talimatlar
- Soğanı incecik doğrayıp kıymaya ekleyin.
- Baharatları da ekleyip güzelce yoğurun ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
- Diğer yanda unu derin bir kaseye alıp ortasını çukur yapın.
- Tuz, yumurta ve azar azar su ekleyip kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dk. kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru iki bezeye ayırıp, yarım santimetre kalınlığında açın.
- Hamurdan bir kalıp ya da bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin.
- Hazırladığınız harcı yuvarlakların ortasına koyup örgü şeklinde ağzını kapatın ve unladığınız bir tepsiye yerleştirin.
- Büyün bir tencereye 4 litre suyu ve su kaynayınca tuzu ekleyin.
- Mantıları bu suda 10-15 dk. kadar haşlayıp kevgirle sudan alın.
- Sarımsağı dövüp yoğurtla karıştırın.
- Tereyağını kızdırıp içine biberi ekleyin.
- Mantıların üzerine yoğurdu ve biberli yağı gezdirip servis edin.
- Afiyet olsun.
Dış görünüşü hıngal mantıya çok benzeyen, Azerbaycan mutfağından nefis Gürze