Ana Yemeklerden Elazığ yöresine ait nefis Harput Köftesi Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Harput Köftesi Tarifi
Elazığ yöresine ait olan ana yemek Harput köftesini bu tarifle kolaylıkla yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 300 g kıyma
- 1,5 su bardağı köftelik bulgur (ince çiğ)
- 1 adet kuru soğan rendelenmiş
- 1 adet yumurta
- ½ demet Yarım demet ince doğranmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı salça (biri hamur için, biri sos için)
- kuru reyhan, karabiber, pul biber
- tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı.
- 1 litre su
Talimatlar
- Bulguru geniş bir kaba boşaltın. Üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, baharatları, bir kaşık salçayı doğranmış maydanozu ekleyin ve elinizle yoğurun.
- Yoğurma işlemi esnasında hamura yarım bardak kadar su ilave edebilirsiniz.
- Hamurun üzerini kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
- Bu arada tereyağını, zeytinyağını ve kuru reyhanı bir tencereye koyup ocağa alın.
- Yağ eriyince salçayı ekleyip hafif kavurun ve suyu salçanın üzerin boşaltın ve kaynatın.
- Bir litre su kullandım. Siz su miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
- Dinlenen hamurdan parçalar koparıp köfte şekli verin. Köfteler biraz iri yapılıyor. Hatta büyük köfte diye anılıyor.
- Tüm hamur bitince köfteleri kaynayan suyun içine ilave edin.
- Su tekrar kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin ve suyuyla birlikte yemeği servis edin.
Elazığ yöresine ait olan ana yemek Harput köftesini bu tarifle kolaylıkla yapabilirsiniz.