İstakoz Mousse Tarifi
Ana Yemeklerden İstakoz Mousse Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
İstakoz Mousse Tarifi
MasterChef Mehmet Yalçınkaya’nın imzasını taşıyan İstakoz Mousse Tarifi
Malzemeler
- 1 adet ıstakoz kuyruğu
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 3 dal tarhun
- 1 adet yıldız anason
- 1 adet limon
- tuz
Peynirli harç için:
- 1 paket mascarpone
- 1 paket siniklav
- 3 dal tarhun
- 1 adet lime
- tuz
Makarnası için:
- 25 adet yumurta
- 250 g un
- 25 g semolina
Sosu için:
- 2 adet lime
- 1 adet salatalık
- 1 adet limon
- 10 g elma sirkesi
- tuz
- 100 ml zeytinyağı
- 2 adet yaprak jelatin
Süslemek için:
- latin yaprağı
- kanlı kuzu kulağı
- şiniklav
Talimatlar
- Istakoz kuyruğunu soğan, sarımsak, defne yaprağı, tarhun, yıldız anason, limon ve tuz ile haşlayın.
- Haşlanan kuyruğu mascarpone peyniri, şiniklav, tarhun, lime ve tuz ile bıçaktan geçirip bir mus kıvamına getirin.
- Makarna hamuru için 25 adet yumurta 250g un 250g semolinayı sert bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Makarna makinesinde inceltip kalıp üzerinde silindir şeklinde pişirin.
- Yuvarlak deliklerini açıp soğumaya bırakın.
- Sos için jelatinletimizi benmaride eritin.
- Salatalık, limon suyu, lime suyu, elma sirkesi, lime kabuğu, tuz ve zeytinyağını blenderde çekin.
- Erittiğiniz jelatin ile çırpmaya devam ederken bağlayın ve kıvam almasını sağlayın.
- Yaptığınız ıstakoz harcını makarnanızın içine doldurun.
- Etrafına sosunu koyup yapraklar ile süsleyin.
- Yemeğiniz servise hazır.
- Afiyet olsun.
MasterChef Mehmet Yalçınkaya’nın imzasını taşıyan İstakoz Mousse