İstiridye Mantar Sote Tarifi
Ana Yemeklerden nefis İstiridye Mantar Sote Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
İstiridye Mantar Sote Tarifi
Nefis İstiridye Mantar Sote Tarifi
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 g istiridye mantarı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
- karabiber
- 1 yemek kaşığı sarımsak ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı kekik
- 1,5 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
- 3-4 damla elma sirkesi
- 2-3 sap maydanoz ince kıyılmış
Talimatlar
- Mantarları yıkayıp resimde görüldüğü şekilde doğrayın.
- Yıkanan mantarları suyunu alması için mutfak havlusunun üzerine serin.
- Büyükçe bir teflon tavayı ısıtın ve üzerine zeytinyağını ilave edin.
- Kısık ateşte ısınan tavaya mantarları bırakın ve her mantarın tavada yer bulmasını sağlayın. (üst üste gelirse suyunu bırakır, içi sulu kalsın istiyoruz)
- Tavaya bırakılan mantarlar kızarmış görüntüye sahip olana kadar çevirmememiz gerekiyor, bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafın da kızarmasını sağlayın.
- Mantarları sık sık çevirmeyin yoksa suyunu bırakır ve kuru bir mantar sote olur.
- Gerekirse 1-2 kaşık daha yağ ilave edebilirsiniz.
- Eğer mantar sotelenirken sulu kalmışsa bir kağıt havlunun üzerine alınıp, suyu çektirilebilir.
- Bütün mantarlar aynı anda tavaya sığmayacaktır.
- Pişmiş olanları tabağa alıp üzerini alüminyum folyo ile kapatın. (soğumaması için)
- Tüm mantarlar pişince (Pişirme mantarlar iyice kahverengi renk alana kadar sürmeli), tabağa aldıklarınızı da tavaya alın.
- Mantarların üzerine tereyağını ilave edip, sırasıyla tuz, karabiber ve sarımsakları da ilave edin.
- Sarımsaklar renk değiştirdikten sonra; kekik, limon suyu ve elma sirkesini de ilave edip, kısık ateşte sirke buharlaşana kadar pişirin.
- En son maydanozu serpip, karıştırın. Sıcak bir tabağa alıp, sıcakken servis yapın.
Video
Notlar
İstiridye mantarı doğada kavak ağaçlarında yetişen son derece faydalı bir besin türüdür.
İstiridye mantarı, şeklinin şapka şeklinde olması ve istiridye kabuğuna benzemesi nedeniyle adına istiridye mantarı denilmektedir.
İstiridye mantarının üretiminin Türkiye'de yaygınlaşması sonucunda kırmızı ete rakip olduğu söyleniyor.
Kısa bilgiler
Mantar çeşitleri nelerdir?
Mantar çeşitleri dört tanedir.
Bunlar; küf mantarı, şapkalı mantar, hastalık yapan mantar ve maya mantarıdır.
Küf Mantarı: Hayvan ve bitki atıklarının çürümesine ayrıca yiyeceklerin de küflenmesine neden olmaktadır.
Nefis İstiridye Mantar Sote Tarifi