Güzelce yıkadığınız enginarlar çiçeğine yakın bir şekilde sağlarından kesilir.
Saplarının etki kısımlarının kabukları soyulur ve bir kenara ayrılır.
Daha sonra enginar yan yatırılarak üst kısımdan biraz kesilir. Yaprakları orta kısımdan birkaç sıra çekilir ve orta kısım da temizlenir.
Tuza yatırılan limon ile enginar yaprakları ve içi iyice temizlendikten sonra beklemeye alınır.
Diğer yanda iç harcı için gerekli olan tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Beklemeye alınan enginarlar harç ile doldurulur.
Yaprakların arası da harç ile doldurulabilir. Doldurulan enginarlar geniş bir tencereye yerleştirilir.
Daha sonra enginarların yarı boyuna gelecek miktarda sıcak su eklenir. Kapağı kapatılarak ocağa bırakılır.
Suyun kaynaması ile birlikte altı kısılır v bir 20 dakika daha pişirmeye devam edilir. Yaprakların ve pirincin pişme durumuna göre altı kapatılır.
Somer Şef’in özel tarifine uygun olarak hazırlanmış olan tarifle yapmış olduğunuz İzmir usulü enginar dolmanızı pişirme işlemi tamamlandıktan sonra soğumaya bırakılır.
Ilıdıktan sonra ise üzerinde zeytinyağı gezdirilir, taze doğranmış dereotu da eklenerek servis edilir.
Video
Etiket çanak enginar dolması tarifi, enginar dolması, enginar dolması ege usulü, enginar dolması kaç dakikada pişer, enginar dolması kaç kalori, enginar dolması malzemeleri, enginar dolması masterchef, enginar dolması nasıl doldurulur, enginar dolması nasıl yapılır, enginar dolması tarifi, enginar dolması yapımı, enginar dolması yemeği, Gefüllte artischocken rezept, recette artichauts farcis, ricetta carciofi ripieni, stuffed artichokes recipe, zeytinyağlı enginar dolması
Nefis İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi