Karides ve Tarhana Crumble Tarifi
Ana Yemeklerden Masterchef Karides ve Tarhana Crumble Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Karides ve Tarhana Crumble Tarifi
MasterChef’te Mehmet Yalçınkaya imzalı nefis Karides ve Tarhana Crumble Tarifi
Malzemeler
- 6 adet bıldırcın yumurtası
- 100 g edamame fasulyesi
- 50 g kaju
- 10 g siyah mürekkep
- 200 g un
- 400 ml ayçiçeği yağı
- 1 demet taze nane
- 2 adet kereviz sapı
- safran
- 50 g bottarga
- 3 adet yumurta
- 1 adet limon
- 200 g tarhana
- 30 g nişasta
- 1 adet lime
- karides
- zeytinyağı
- sarımsak
- fesleğen
- pirinç sirkesi
- limon
- şeker
- tarhun
- tuz
Talimatlar
- Tarhana ve nişastayı suyla hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Silikon taban üzerine incecik serip 180 ℃'de ısıtılmış fırına verin ve çıtırlaşana kadar pişirin.
- Kajuları da yağlı kağıt üzerinde fırına atın ve 5 dakika çıtırlaşması için bekleyin.
- Tuile için siyah mürekkep, un, ayçiçeği yağı ve suyu çırpın.
- Tavada pişirip peçete kağıt havlu üzerine alın. Yağından arındırıp kenara koyun.
- Karidesleri kafa ve kabuklarını kuyrukları üzerinde kalacak şekilde ayıklayın.
- Tahta şiş yardımıyla iç organlarını temizleyin.
- Kaynayan suda 10 saniye blanch edip zeytinyağı, limon suyu, lime suyu ve kabuğu, sarımsak, tarhun, fesleğen, pirinç sirkesi, tuz ve şeker ile lezzetlenmeye bırakın.
- Kereviz saplarını boylarına göre kesip blanch edin.
- Sapları da lezzetlenmesi için portakal suyuna yatırın.
- Mayonezi hazırlayıp yarısını ayırın.
- Diğer yarısını rendelenmiş bottarga ile karıştırın.
- Kalan yarısını safran suyu ile çırpıp sarı bir mayonez elde ediyoruz.
- Bıldırcın yumurtasını kaynayan suda 4 dk. haşlayın.
- Kabuklarını soyup onunda birleştirmek için bekletin.
- Edamameleri yanan ızgara üzerinde ya da ızgara teli arasında ocak üzerinde pişirin.
- Kabuklarını soyup tanelerinin ayrılmasını sağlayın.
- Tüm bileşenleri tabağa şık bir biçimde yerleştirip servis edin.
- Afiyet olsun.
MasterChef’te Mehmet Yalçınkaya imzalı nefis Karides ve Tarhana Crumble