Nefis Çöp Şiş Tarifi
Etli yemeklerinden Nefis Çöp Şiş Tarifi. Ayrıca Ücretsiz kayıt olarak kendi profilinizi oluşturup Tariflerinizi Ekleyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Nefis Çöp Şiş Tarifi
Geçmişi Osmanlı zamanlarına dayanıyor. Ege’ye inerken İzmir-Aydın Karayolu üzerinde Torbalı, Selçuk ve Ortaklar’da bulunan çöp şişçilerde mola vermek bir adettir. Sulak alanlarda yetişen kamışlardan elde edilen kargı adı verilen 20 santimetrelik şişlere dizili etler ve kuyruk yağı, odun kömürü ateşinde pişirilir.
Malzemeler
- 200 g bonfile
- 50 g kuyruk yağı
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- kekik
- biberiye
- karabiber
- kırmızı biber
- kimyon
Talimatlar
- Bonfileleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Süt, zeytinyağı ve baharatları derin bir kasede karıştırın.
- Etleri bu sosa yatırıp 1-2 saat kadar dinlendirin.
- Ardından etleri ve aynı şekilde doğradığınız kuyruk yağını kargılara aralık kalmayacak şekilde dizin.
- Etler şişin yarısını geçmemeli.
- Izgarayı veya döküm tavayı iyice ısıtıp şişleri tavaya alın.
- Etlerin her tarafını iyice pişirip soğutmadan servis edin.
- Afiyet olsun.
Geçmişi Osmanlı zamanlarına dayanan nefis çöp şiş tarifi.