Etli yemeklerinden Lolivuk (Lolipop Tavuk) Tarifi. Ayrıca Ücretsiz kayıt olarak kendi profilinizi oluşturup Tariflerinizi Ekleyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Lolivuk (Lolipop Tavuk) Tarifi
MasterChef’te Danilo Zanna imzalı “lolivuk” ya da bir başka deyişle lolipop tavuk. Nefis Lolivuk (Lolipop Tavuk) Tarifi
Malzemeler
- 3 adet tavuk baget
- trüf mantarı
- 10 g üzüm pekmezi
- 15 g cajun baharatı
- 1 dal taze kekik
- 1 dal taze biberiye
- zeytinyağı
- tuz
- karabiber
Sos için:
- ½ adet tavuk kafes
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kereviz sapı
- 1 diş sarımsak
- 50 g domates salçası
- 20 g buğday nişastası
- tane karabiber
- defne yaprağı
- zeytinyağı
- tuz
- karabiber
Kereviz çıtırı için:
- 1 adet kereviz sapı
- 50 g un
- 200 ml ayçiçeği yağı
Servis için:
- mikrofilizler
- 1 adet baby pancar
- 4 adet baby kabak
- 1 adet yeşil soğan
- 1 adet taze pırasa
- 1 adet çeri domates
- 4 adet patates
- zeytinyağı
- tuz
- karabiber
Talimatlar
- Bagetleri kemiğin ucundan 1 parmak aşağıda kalacak şekilde 360 derece çizip etini ve derisini aşağı doğru sıyırın.
- Makasla keserek liflerini temizleyin.
- Sarımsak, zeytinyağı, cajun baharatı, tuz, karabiberi karıştırın.
- Derisinin altına minik trüf parçaları sıkıştırdığınız tavukları bu karışımda 15 dk. kadar dinlendirip marine edin.
- Bu esnada fırını 180 ℃'ye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
- Tavukları etli kısımları alta gelecek ızgara teline asıp fırına verin.
- 20 dk. pişirdiğiniz tavukları fırından alıp bir fırça yardımıyla üstlerine üzüm pekmezi sürün.
- Tavukları yeniden fırına verin ve 10 dk. daha pişirin.
- Bu esnada kereviz sapını soyup robottan geçirin.
- Ardından una bulayıp kızgın derin yağda çıtır olacak şekilde kızartın.
- Fırından çıkan tavukları kızarttığınız kereviz çıtırlarına bulayın.
- Diğer yanda sos için tavuk kafes, havuç soğan, kereviz sapı, tane karabiber, defne yaprağı ve sarımsağı bir tencerede haşlayıp tavuk suyu elde edin.
- Zeytinyağını tencerede kızdırıp salçayı kavurun.
- Tuzu ve hazırladığınız tavuk suyunu da ekleyip salçayı sos gibi olana kadar açın.
- Nişastayı ekleyip bağladığınız sosu da kenara alın.
- Servis sebzelerini zeytinyağında tuz ve karabiberle hafifçe soteleyin.
- Tabağın en altına sosu ortaya tavukları koyun.
- Tavukların etrafını mikrofilizler ve bebek sebzelerle süsleyin.
- Afiyet olsun.
MasterChef’te Danilo Zanna imzalı “lolivuk” ya da bir başka deyişle lolipop tavuk.