Kavun Dolması Tarifi
Osmanlı mutfağından nefis Kavun Dolması Tarifi. Tarif ile ilgili oylama yapıp yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup kendiniz özel profil oluşturarak Tarif Gönderebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kavun Dolması Tarifi
Osmanlı saray Mutfağı’nın vazgeçilmeyen lezzetlerinden biri olan kavun dolması tarifi, en sık aratılan tarifler arasında. Kavun Dolması Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 250 g kıyma koyun-dana karışık
- 1 adet kavun
- 1 adet soğan büyük boy
- 1 fincan pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı biberiye
- 2 yemek kaşığı badem
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Öncelikle kavun sapının olduğu kısımdan kapak şeklinde kesilerek çekirdeklerinden arındırılır.
- Ardından içi çok az bir şekilde oyulur. Daha sonra bademler sıcak suda bekletilir ve ardından kabukları soyulur.
- Bir tava içine zeytinyağı dökülür ve hafif kızdırılır.
- Üzerine badem ve fıstıklar ilave edilerek hafif bir şekilde kavrulur.
- Kuş üzümleri sapları temizlenerek yıkanır. Pirinç de aynı şekilde yıkanır ve ardından haşlanır.
- Bir tavada tereyağı eritilir ve içine ince ince kıyılmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Daha sonra üzerine kıyma eklenir. Pirinç, tuz ve karabiber de eklenerek hafif karıştırılır.
- Ardından badem, fıstık, kuş üzümü sırasıyla pirinçli kıymalı karışımın üzerine eklenir.
- Baharatlar da ilave edilerek 5 dakika kadar kavurma işlemine devam edilir.
- Kavur işlemi tamamlandıktan sonra içi hafif oyulmuş kavunun içine bu karışım doldurulur ve en başta kesilen kapak kapatılır.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir. Kavun dolması hazır, afiyet olsun…
Video
Notlar
KAVUN DOLMASI PÜF NOKTALARI
Kavun dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. Bunlardan en önemlisi kıyma seçimidir. Dana ya da kuzu kıyma hangisini tercih ederseniz edin iyi bir pişirme işleminden geçirmeye özen gösterin. Bademlerin kabuğunun soyulması, kuş üzümü, yer fıstığı gibi yemişlerin ihmal edilmemesi, taze ve bol miktarda olmaları iyi bir kavun dolması için vazgeçilmez unsurlardır.
Osmanlı saray Mutfağı’nın vazgeçilmeyen lezzetlerinden biri olan kavun dolması tarifi, en sık aratılan tarifler arasında.