Kışa hazırlık için, Kışlık Menemen Konservesi Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Kışlık Menemen Konservesi Tarifi
Evde menemen konservesi nasıl yapılır? Kışlık menemen hazırlamanın püf noktaları
Malzemeler
- 2 kg domates
- ½ kg sivri biber
- 4-5 adet sivri acı biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 5-6 kaşık ayçiçek yağı
- tuz
Talimatlar
- Domateslerin kabuğunu soyularak küp küp doğranır.
- Biberlerin çekirdeği çıkarılarak doğranır.
- Zeytinyağı ve ayçiçek yağı karıştırılarak tencereye koyulur.
- Isınan yağa önce acı biber eklenir ve kavrulur sonra sarı biberler eklenir ve kavrulur.
- Biberlere domatesler eklenir ve kaynatılır.
- Domatesin önce suyunun salıp sonra çekmesi için ağzı açık şekilde 40-45 dakika pişirilir.
- Suyu çeken menemene tuz eklenir ve 2-3 dk pişirilir.
- Kavanozlar sıcak suda bekletilir, kurulanır.
- Suyu çeken menemen ocakta kaynarken kavanozlara doldurulur.
- Ağzı kapatılan kavanozlar ters çevrilir, üstüne örtü örtülerek 1 gün beklenir.
- Ertesi gün kavanozlar çevrilir, serin ve kuru yerde saklanır.
- Kullanılacağı zaman tavaya az sıvıyağ eklenerek kavanoz boşaltılır, menemen ısınınca yumurta kırılarak servis edilir.
- Afiyet olsun...
Video
Notlar
DOMATES KONSERVESİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
- Tarla domatesi menemene sulu kıvam verdiği için petemek (sivri) domates kullanılmalı.
- Lezzetli olması ve çiğ tat vermemesi için önce biberler kavrulmalı.
- Kavanozda saklarken zeytinyağı donmaması için ayçiçek yağı ile karıştırılmalı.
- Olup olmadığı kavanoz kapağının göbeğindeki çukurdan anlaşılır.
- Eğer kapakta (bombe) şişlik varsa menemen olmamıştır.
- Domatesleri mutlaka güzelce kavurun.
- Domatesleri robottan geçirmek menemenin sulu olmasına sebep olabilir. Bu yöntemi makarnalara veya köftelere sos hazırlamak için kullanabilirsiniz. Menemeni yaparken domatesleri bıçakla doğrayarak konserve yapmalısınız.
- Domatesleri kavururken mutlaka zeytinyağı kullanmalısınız.
- Domateslerin çoğalması için kesinlikle su katmayın. Bu yöntem eski zamanlarda çok kullanılırdı. Ancak menemenin lezzetinin bozulmasına sebep olabilir.
- Pişen menemeni daha sıcakken konserveye yerleştirin. Bu adım kapaklarının kolayca kapanmasını sağlayacaktır.
- Konservelerin ağzını sıkıca kapattıktan sonra üzerini mutlaka kalın bir bez ya da battaniye ile örtmelisiniz.
Kışlık menemen hazırlamanın püf noktaları. Afiyet olsun.