Etli yemeklerinden nefis Mersin Tantuni Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun..
Mersin Tantuni Tarifi
Mersin'e ait, etlerin sotelenmesi ile hazırlanan, kuyruk yağı ile sacda pişen nefis Tantuni Tarifi
Malzemeler
- 600 g dana eti (bir miktar kuyruk yağı da ekleyebilirsiniz)
- 1 adet kuru soğan
- ½ demet maydanoz
- 2 adet domates orta boy
- tuz
- kırmızı toz biber
- sumak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- lavaş
Talimatlar
- Dana etini minik minik doğrayıp, haşlayalım Etlerimiz haşlanırken sebzelerimizi doğrayalım.
- Resimdeki gibi ufak ufak domateslerimizi doğrayalım.
- Kuru soğanımızı ince uzunca doğrayalım.
- Maydanozlarımızı da doğrayalım.
- Bir kapta doğradığımız soğan ve maydanozu karıştırıp, göz kararı sumak atalım.
- Bu arada haşlanan etlerimizi kenara alalım. Sacımızın içine 1 çay bardağı sıvı yağ koyuyoruz.
- 1 su bardağı da suyumuzu koyalım.
- Ardından haşlanan erlerimizi koyup göz kararı tatlı toz biberimizi atalım. Tuzumuzu atalım.
- Bu şekilde bir-iki tur çevirelim. Çevirdikten sonra saca lavaşlarımızı tek tek sırayla kapatıp ekmeklerimizi yağlayalım.
- Yağlanan ekmeklerimizi tabaklara alıp önce kenarda duran domates ve soğan, maydanoz, sumak karışımından yayalım.
- Üzerine pişen etlerimizden koyalım.
- Kişi başı tahminen 5 yemek kaşığı dolusu et koyabilirsiniz.
- Dürümlerimizi sıkıca saralım.
- Bütün etleri paylaştırdıktan sonra dürümlerimizi saca koyup önlü arkalı sacın yağıyla hafif kızartalım.
Mersin’e ait, etlerin sotelenmesi ile hazırlanan, kuyruk yağı ile sacda pişen nefis Tantuni Tarifi