Nefis Kuru Dolma Tarifi
Zeytinyağlılardan Batman mutfağından Nefis Kuru Dolma Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun.
Nefis Kuru Dolma Tarifi
Malzemeler
- 10 adet kuru patlıcan
- 10 adet kuru biber varsa kuru kabak, asma yaprağı
- 500 g pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 500 g kuzu eti yağlı
- tuz
- karabiber
- yenibahar
- sıvı yağ
- 1 çay bardağı sumak
- 2 çay bardağı ılık su
Talimatlar
- Öncelikle sumağı ılık suya koyup rengi çıkana kadar bekletin.
- Diğer yanda dolmalık kuruları haşlayıp biraz yumuşatın.
- Eti küçük kuşbaşı doğrayın.
- Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
- Et, pirinç, tuz, yağ, salçalar, soğan, maydanoz ve sumak suyunun yarısını ekleyip harmanlayın.
- Hazırladığınız harcı haşladığınız sebzelerin içine doldurun.
- Tencereye yerleştirdiğiniz dolmaların üzerine kalan sumak suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yarım saat daha pişirin.
- Sıcak servis edin.
- Afiyet olsun.
Batman mutfağından nefis Nefis Kuru Dolma