Etli yemeklerinden Nefis Testi Kebabı Tarifi. Ayrıca Ücretsiz kayıt olarak kendi profilinizi oluşturup Tariflerinizi Ekleyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Nefis Testi Kebabı Tarifi
Avanos’un testilerinin ya da çömleklerinin içinde pişirilen nefis bir et yemeği, Kapadokya’nın özel lezzetlerinden biri olan testi kebabı..
Malzemeler
- 3 kg et kuşbaşı
- 1 kg domates
- 300 g sarımsak
- 200 g sivri biber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- tuz
- karabiber
- kimyon
Hamuru için:
- un
- su
Talimatlar
- Testiye sıvı yağla birlikte eti koyun.
- Önceden köz haline getirilmiş ortasına testiyi gömüp etin pişmesini sağlayın.
- Et suyunu çekip kavrulmaya başladığında ufak ufak doğradığınız domates ve biberleri, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Diğer yanda un ve suyu karıştırarak yapışkan bir hamur elde edin.
- Testinin ağzını bir bezle örttükten sonra üzerini hamurla kaplayın.
- Hamurun ortasına küçük bir delik açıp testiyi yeniden köze gömün.
- 2 saat kadar pişmeye bırakın.
- Arada testiyi çalkalayarak malzemelerin karışmasını sağlayın.
- Hamur piştiğinde içindekiler de pişmiş demektir. Bu aşamada testiyi ateşten alıp 20 dk. dinlendirin.
- Ardından hamuru çıkarıp baharatlarla servis edin.
- Afiyet olsun.
Avanos’un testilerinin ya da çömleklerinin içinde pişirilen nefis bir et yemeği,