Hamur İşlerinden Nefis Börek çeşitlerinden Soğan Böreği Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Osmanlı Döneminin Meşhur Soğan Böreği Tarifi
Osmanlı Döneminin meşhur böreklerinden Nefis soğan böreği nasıl yapılır?
Malzemeler
Hamur için;
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- tuz
İç malzeme için;
- 500 g soğan
- 30 g tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı anason
- ½ tatlı kaşığı tarçın
- tuz
- karabiber
Hamur aralarına sürmek için;
- 80 g tereyağı eritilmiş
Talimatlar
- Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Zeytinyağını azar azar ekleyip karıştırın.
- Yumurta, tuz ve toz şekeri ilave edip pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru 4 eşit bezeye ayırıp üzerini bir bezle örtün ve 30 dk. dinlendirin.
- Soğanları temizleyip doğrayın. Tencereye alıp kaynar suda haşlayıp süzün. 330 g tereyağını tavada eritin.
- Anasonu ekleyip karıştırın. Soğanı ilave edip kısık ateşte 15 dk. soteleyin.
- Yumurtaları bir kapta çırpın. Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Sirkeyi soğanlı karışımın üzerine gezdirerek dökün.
- Çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın. 1- 2 dk. daha pişirin ve ocaktan alın.
- Hamur bezelerini un serpilmiş zemine alıp yufka büyüklüğünde açın. Açtığınız 2 yufkanın aralarına eritilmiş tereyağı sürerek yağlanmış fırın tepsisine üst üste yerleştirin.
- Üzerine iç malzemeyi yayıp tarçın serpiştirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak tepsiye yerleştirin.
- Dışa taşan kenarları içe doğru kıvırıp kalan yağı tekrar ısıtın ve hamurun üzerine fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 ℃ ayarlı fırında 30-35 dk. pişirin.
- Dilimleyip ılık servis yapın.
Osmanlı Döneminin meşhur böreklerinden Nefis soğan böreği