Tatlılardan, Nefis Tarçınlı Cruffin Tarifi. Tarif ile ilgili oylama ve yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup kendiniz özel profil oluşturarak Tarif Gönderebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarçınlı Cruffin Tarifi
2013 yılında Şef Dominique Ansel tarafından keşfedilen ve San Francisco'daki bir fırın olan Bay Holmes Bakehouse tarafından popüler hale gelen cruffin tarifi.
Malzemeler
- 1-2 yemek kaşığı un
- 12 adet milföy hamuru kare
- 50 g tereyağı
İç dolgusu için:
- 50 g toz şeker
- 50 g un
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 adet yumurta sarısı
Üzeri için:
- pudra şekeri
Talimatlar
- Milföy hamurları çözülünce yan yana getirin ve birleştirin.
- Tezgaha ve hamura un serpin, aynı yönde boyu eninin 3 katı olana kadar açın. Kenarlarının düzgün, alt ve üst köşelerinin de kare olmasına dikkat edin.
- Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Hamuru ikiye katlayın, daha sonra alt ve üst kenarları birbirine doğru katlayarak blok şeklinde bir hamur yapın. Buzdolabında kapaklı plastik bir kap içinde dinlendirin.
- Dinlenen hamuru yine dikdörtgen şeklinde açın. 10 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Yumurta sarısı, toz şeker ve tarçını bir kaseye koyun, çırparak homojen bir karışım elde edin. Gerekirse 2-3 çay kaşığı erimiş tereyağı katın ama mutlaka sürülecek bir kıvam elde edin.
- Hazırlanan iç malzemeyi şeritlerin üzerine eşit şekilde sürün ve en ucunu dışarıda yukarıya doğru kalacak şekilde yuvarlayın.
- Yağlanmış muffin kalıplarının içine koyun ve bir süre daha oda sıcaklığında kalıplar içinde bekletin.
- 190 ℃'de ısıtılan fırında 20-25 dk. pişirin. Fırından çıkarınca pudra şekerini serpin.
- Afiyet olsun.
2013 yılında Şef Dominique Ansel tarafından keşfedilen ve San Francisco’daki bir fırın olan Bay Holmes Bakehouse tarafından popüler hale gelen cruffin tarifi.