Türkmen Mantısı Tarifi
Hamur İşlerinden, mantı, nefis Türkmen Mantısı Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Türkmen Mantısı Tarifi
Farklı pişirme metodu ile yapılan, Türkmenistan’a özgü bu geniş hamurlu mantı tarifi, bol kıyması ile özel tatlardan biri olarak sofralarımıza renk katıyor. Türkmen Mantısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
İçi için:
- 400 g kıyma
- 3 adet soğan orta boy
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 miktar sıvı yağ
- maydanoz
- tuz
- karabiber
Hamuru için:
- 2 adet yumurta
- tuz
- 5 su bardağı un
- ılık su
Talimatlar
- Öncelikle hamur malzemelerini ekleyip ne çok yumuşak ne de sert olacak şekilde yoğurun ve dinlendirmeye bırakın.
- Kıyma, küp küp ince doğranmış soğan ve diğer malzemelerin hepsini bir kapta çiğ olarak karıştırın.
- Hamur dinlendikten sonra ince olacak şekilde yuvarlak açın Kare ve büyük şekilde kesin. İçlerini doldurup, kareleri bohça şeklinde yapıp her iki ucu birbirine yapıştırın.
- Türkmenler bu mantı için özel tencere kullanırlar. Bu tencere birkaç katlı olup, en alt katı su için, diğer katları da delikli şekilde ayarlanmıştır. En altta su kaynarken delikler sayesinde mantılar buharda lezzetli bir şekilde pişerler. Bu delikli tencerenin tabanı tereyağı ile yağlanır. Bükülen mantılar dizilir.
- Bütün katlar yapıldıktan sonra tencerenin en alt kısmına kaynar su koyun ve 40 dakika kadar pişirin.
- 20 dk. geçtikten sonra katları değiştirin ki eşit pişebilsin.
- Mantılar pişince hepsini bir tepsiye aktarın ve tereyağı parçaları koyun.
- Servis tabaklarına alıp, üzerine isteğe bağlı sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ile sunum yapabilirsiniz.
- Afiyet olsun.
Farklı pişirme metodu ile yapılan, Türkmenistan’a özgü bu geniş hamurlu mantı tarifi, bol kıyması ile özel tatlardan biri olarak sofralarımıza renk katıyor.