Yağlama Tarifi
Hamur İşlerinden, Kayseri yöresine ait nefis Yağlama Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Yağlama Tarifi
Kayseri'nin meşhur lezzetlerinden birisi olan yağlama tarifi.
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker silme
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
İç harç için:
- 500 g kıyma
- 3 adet domates orta boy
- 2 adet yeşil biber büyük boy
- 1 adet kırmızı biber büyük boy
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 kase yoğurt
Talimatlar
- Ilık süt, şeker ve mayayı sıcak bir fırının üzerinde mayalanmaya bırakın. Geniş bir kaba elenmiş unu alın.
- Sıvıyağ, su, tuz ve aktifleşmiş mayayı ekleyin.
- Hamuru iyice yoğurun ve 11 eşit bezeye ayırıp bezeleri yuvarlayın.
- Hamurların üzerine nemli bir bez örtün ve yarım saat kadar bekletin.
- Geniş bir tavaya tereyağı ve sıvıyağı alın.
- İnce doğranmış soğan ve biberleri ekleyip kavurun.
- Ezilmiş ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
- Küçük küçük doğranmış domatesi ekleyin.
- Salçayı da ekleyip iyice karıştırın.
- Suyunu, tuzunu ve baharatları ekleyin.
- Kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin.
- Mayalanan hamurları bir yemek tabağı boyutunda açın ve bir saç üzerinde pişirin.
- Pişen lavaşların arasına eritilmiş tereyağı sürün ve yumuşamaya bırakın.
- Bir lavaş, bir kat kıymalı harç olacak şekilde hamurları üst üste dizin 11 kat olan hamuru dörde bölün ve orta kısmına yoğurt dökün.
- Kayseri yağlaması tarifi hazır.
- Afiyet olsun…
Kayseri’nin meşhur lezzetlerinden birisi olan yağlama tarifi.