Etli yemeklerinden Fransız mutfağından nefis Boeuf Bourguignon Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun..
Boeuf Bourguignon Tarifi
Fransa’nın Burgonya bölgesine ait bir yemek olan Boeuf Bourguignon Dana kol ile hazırlanmakta olan nefis bir yemek.
Malzemeler
- 3 kg dana kol
- 4 adet soğan
- 3 adet havuç
- 10 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 5 adet kereviz sapı
- 15 dal kekik
- 1,5 litre et suyu
- 3 adet defne yaprağı
- 300 ml zeytinyağı
- 10 dal biberiye
- 30 adet arpacık soğan
Talimatlar
- Güzelce temizlenmiş olan et iri parçalar halinde kesilir.
- Zeytinyağının yarısı döküm tencere içerisine koyulurak ısıtılır ve üzerine parçalanmış etler ilave edilerek kızartılır.
- Kızaran etler kenara ayrılır. Kereviz ve havuçlar küp şeklinde doğranır. Soğanlar ise piyazlık doğranır.
- Bir tencereye 100 ml zeytinyağı koyularak ısıtılır. Doğranan sebzeler, temizlenmiş sarımsaklarla ısıtılan zeytinyağına eklenir ve kavrulur.
- Ardından salça ve un eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
- Kavurma işlemi tamamlanınca üstüne önceden kızartılmış olan etler eklenerek karıştırılır.
- Karışımın üzerine sebze ve etlerin üzerini geçecek şekilde et suyu ilave edilir.
- Taze otlar da içine eklenerek tencerenin kapağı kapatılır ve ısınmaya bırakılır.
- Yemek fokurdamaya başladığında önceden 220 derecede ısıtılmış fırına alınır.
- Etler piştiğinde fırının derecesi 180’e düşürülerek 2 saat daha pişirilir. Etler tamamen yumuşadığında fırından çıkarılır.
- Bir tencereye kalan zeytinyağı koyulur ve kabukları soyulmuş olan arpacık soğanlar ilave edilir.
- Soğanlar hafifçe kavrulduktan sonra üzerine et suyu ilave edilir ve soğanlar yumuşayana kadar pişirilir.
- Fırından çıkartılmış olan Boeuf Bourguignon’a pişirilen soğanlar eklenir ve servis edilir.
- Afiyet olsun…
Fransa’nın Burgonya bölgesine ait bir yemek olan Boeuf Bourguignon Dana kol ile hazırlanmakta olan nefis bir yemek.