Etli yemeklerinden Mardin mutfağından ekşili sulu köfte yemeği Dahudiyet Tarifi. Ayrıca Ücretsiz kayıt olarak kendi profilinizi oluşturup Tariflerinizi Ekleyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Dahudiyet Tarifi
Mardin yöresine ait bir tür etli ve köfteli tencere yemeği. Bir Arap yemeği olan dahudiyet için ekşili sulu köfte de diyebiliriz.
Malzemeler
- 350 g kuzu eti küçük kuşbaşı
- 250 g kıyma çiğ köftelik
- 1 fincan kırık pirinç
- 1,5 adet limon suyu
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
Talimatlar
- Küçük kuşbaşı etleri düdüklü tencereye koyup arada bir karıştırarak kavurmaya başlayın.
- Suyunu salıp çeken etlere zeytinyağını ekleyip kavurmaya devam edin.
- O esnada soğanları yemeklik doğrayın ve etlere ilave edin.
- Tuzunu da ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Bu aşamada domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Üzerine 1 litre sıcak su ekleyip kapağını kapatarak 15 dk. pişirin ve ocaktan alın.
- Diğer yanda kırık pirinci yıkayın ve kıyma, tuz ve karabiberle karıştırıp yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unladığınız tepsiye dizin.
- Tüm köfteler bitince tepside yuvarlayarak unla kaplayın.
- Düdüklü tencereyi yeniden ocağa alıp içine köfteleri ekleyin.
- Köfteler pişene kadar kaynattığınız yemeği ocaktan almadan önce içine limon suyunu ilave edin.
- 10 dk. daha kaynatıp sıcak servis edin.
- Yemeğin suyu koyu kıvamlı olmalıdır. Bu nedenle dilerseniz içine biraz da haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
Mardin yöresine ait bir tür etli ve köfteli tencere yemeği. Bir Arap yemeği olan dahudiyet için ekşili sulu köfte de diyebiliriz.