Etli yemeklerinden nefis Şatobiryan Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun..
Şatobiryan Tarifi
Şatobiryan bir Fransız yemeğidir. Şatobiryan Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1/2 kg Dana Bonfile (ortadan kesilmiş)
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Tuz
- 1-2 Yemek Kaşığı Tereyağı (oda sıcaklığında ve küp doğranmış)
Bearnaise sos için:
- 2 Yemek Kaşığı Sirke veya Limon Suyu
- 2 yumurtası sarısı
- 1 Orta Boy Arpacık Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Taze Kekik (ince kıyılmış)
- 1 Yemek Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 Yemek Kaşığı Taze Tarhun (ince kıyılmış veya 2 çay kaşığı kurutulmuş)
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber (arzuya göre)
Talimatlar
- Şatobiryan için hazırladığınız bonfileyi pişirme işleminden önce buzdolabınızdan çıkarıp 35-40 dakika oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Bonfilenizin her yanını zeytinyağı ile kaplayarak 8 dakika yüksek ateşte kızdırdığınız döküm tavada dört yönünü de 1.5-2 dakika kadar pişirin.
- 220 derecelik fırında 8-10 dakika ara ara eti çevirerek ve tereyağını kaşıkla üzerinde gezdirerek pişiriyoruz.
- Pişen bonfilenizi servis tahtası üzerinde 5-6 dakika dinlendirin.
- Etiniz dinlenirken siz o arada Bearnaise sosunuzu hazırlayabilirsiniz..
- Etiniz dinlendikten sonra bir parmak kalınlığında dilimleyerek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun
Şatobiryan bir Fransız yemeğidir.